“去桂满陇吃饭要列队？不排了！去国金买面包呢？走去就进!”有网友反应，当年东说念主气首肯的南京IFC国金中心的网红面包店、巧克力店、餐饮店，如今不再吃香。为此，扬子晚报/紫牛新闻记者实地进行了走访。

【记者走访】

客单价“腰斩”，餐厅面包房不再列队

南京IFC国金中心自旧岁首启动试营业，迄今已14个月。开业之初，这家曾被自媒体炒作成“南京最浪费的购物中心”，多个店铺皆挤满了看稀有和翘首列队的顾主。雕梁画栋的花厨餐厅即是其中一家。然则前天下昼，扬子晚报/紫牛新闻记者走访时发现，这家餐厅只须4桌门客，有宾客商议要订30东说念主傍边的下昼茶，餐厅司理主动报恩可开拓专场，可赐与团购价折上折，客单价130元，相配于4.4折。

家喻户晓，玄虚体的LG层是顾宾客气最为集合的所在。当年南京国金中心LG层，无论是巧克力店、面包房，一经咖啡店、茶饮店、超市、餐饮店，列队破费的场景随地可见，但记者昨天中午走访发现，一家现烤泡芙、芝士的非凡店，只剩销售员在擦抹柜台。“平时顾主很少，仅仅双休日节沐日顾主才多些。”

采访中记者遭逢顾主王女士，她说之前一样带着闺蜜来买B&C面包，列队等位时就去足下的桂满陇吃一餐，但当今双方皆不列队，搞得没兴味了。另一位爱吃桂满陇叫花鸡的时先生闪现，之前带一位杭州一又友来吃饭，发觉足下相邻面包店香味扑鼻，“叫花鸡上桌皆有点串味了”。

当年排长队的面包店纷至沓来。

【网友评价】

东西未低廉，逛吃逛吃仅限“到此一游”

顾主史先生在南京河西金融城上班，每天坐地铁凹凸班穿过IFC店堂，史先生说，当今市集里LG层多家网红店铺东说念主气广宽不行，东西价钱未低廉，关于上班族而言，尝一次就不会再来。比较而言，长沙文和友的大腊肠、臭豆腐、烧烤愈加让东说念主难忘住、忘不了、还想吃。

记者浏览一些点评网站发现，有不少网友对此吐槽。网友 @_哐当哐当：“（IFC）品牌如实是非，装修也很可以，嗅觉即是为富豪精确购物准备的，但泛泛东说念主逛吃逛吃体验感就一般。”网友@浩之宇：从破费体验而言，当今淌若商家还把作念餐饮的想路停留在赚快钱、搞场景营销、割破费者一波韭菜就走的头绪，不成脚雄厚地作念出餐饮特质，知足市民的破费体验，是很难行稳致远的。“爱我的东说念主，才是我爱的东说念主”，只须眼中竟然有相互，才气选藏可贵的情感价值。”

网友“新月湖拌饭”去过两次长沙。他说，长沙文和友能火起来的原因，主要归功于规复20世纪八九十年代的长沙街景，营造出浓厚怀旧氛围，吸引很多东说念主来打卡。但文和友走出长沙，在深圳和广州开店也出现了“穷途末路”的败象。究其原因，在文化和会方面，它不仅是一个餐饮场合，还融入老长沙的文化元素，如传统小吃、贩子生存等，提供了千里浸式的文化体验，而其它地点莫得复制出精髓。比较于IFC的“到此一游”，愿意多去两次长沙文和友。

网红巧克力店只须营业员在干活。

【采访手记】

不列队了，还会不会去尝尝？

曾几何时，南京IFC国金中心无论是桂满陇的江南风姿，一经B$C的考究甜点，亦或是莱德拉巧克力的甘好意思眩惑，皆曾俘获广宽门客簇拥列队。如今网友一句“不排了，走去就进”说念出了逆境。

正如闻明互联网巨匠、网经社中国电子商务探究中心特约驳斥员郭涛汲取记者采访时所言，网红餐饮的兴起，很猛经过依赖于酬酢媒体和短视频平台的兴风作浪。而过度依赖流量与场景营销，淡薄餐饮自己品性、口味以及办事等内核的打磨；或只肃肃打造吸睛场景吸引初期客流，却不在产物更正、食材把控、办事擢升凹凸功夫，这些皆难让顾主味蕾常驻、有空常来。此外，门店忖度打算不对理，面包房与餐饮店相邻串味、等位情况相互遭灾，也裁汰了破费者体验繁盛度。

记者采访中了解到，跟着技艺推移，回来感性的破费者发现很多网红餐饮的菜品性量并不如预期，不打折的价钱并非上班族承受得起，列队的技艺本钱更让东说念主视为畏途。此外，网红餐饮的同质化征象严重，很多店铺被动卷入价钱战，中枢竞争力欠缺，导致破费者簇新感消退后，便不肯再买单。

那么，行为高端买卖玄虚体的IFC，唯一有可能带东说念主气的网红餐饮退热后，怎样留下更多的破费者有空常来。他山之石，可以攻玉。以“餐饮界的迪士尼”为方针的长沙文和友收效诀窍不仅依赖于独有的文化场景，更通过餐饮+文创、高性价比体验、全时段探究、媒体持行等表情增多东说念主气。南京是六朝古皆，领有丰富的历史文化资源，IFC可符合鉴戒文和友的方法，打造最具南京特质的文化餐饮体验。举例，将秦淮文化、民国风情等元素融入买卖空间，通过场景化、互动化的表情，吸引破费者千里浸式体验。

文化餐饮的打造并非一蹴而就，当滤镜退去，“IFC们”需要静下心来，在品牌采用、场景联想、文化抒发等方面下足功夫，才气从“网红”酿成“长红”。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 薄云峰 陈哲

校对 朱亚萍欧洲杯体育